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L’AUTHENTIQUE OEUF COQUE

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  • 4 Nombre de personnes
  • 15' Temps de préparation
  • 3' Temps de cuisson
  • 2 Difficulté
  • Budget economique

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  • Huile ISIO 4
  • 4 gros oeufs
  • 4 tranches de pain noir (ou brioché)
  • 50g de brocoli
  • 110g de chou romanesco
  • 1 carotte jaune
  • 100g de fromage frais

Préparation

  1. Détaillez brocoli et chou romanesco en petites fleurettes, plonger-les dans une eau bouillante légèrement salée pendant 3 min, refroidissez aussitôt puis égouttez.
  2. A l’aide d’un épluche légumes, réalisez de fines lamelles de carotte dans la longueur et appliquez la même technique de cuisson que pour les choux pendant 2 min.
  3. Détaillez le pain en 4 tranches épaisses que vous recouperez en deux mouillettes dans le sens de la hauteur. Déposez-les dans une poêle chaude avec un filet d’ISIO 4 afin de les colorer légèrement et de les rendre croustillantes.
  4. Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec une cuillère à soupe d’eau et garnissez généreusement les mouillettes refroidies.
  5. Roulez les lamelles de carottes en spirales, et disposez-les sur le fromage frais en alternance du brocoli et du romanesco.
  6. Faire cuire les oeufs coque 3 min, ôtez le chapeau et poivrez en surface.

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